The star of the northern sky: Axl

EL VINO... PLACER DE REYES

mar 22 de agosto, 2006 - 19:33

Recuerdo que giraba el año 1999. Ya en edad de poder ingerir bebidas alcohólicas, una chica me invitó a un restaurante formal. Odiaba usar trajes, pero esa noche tuve que hacer de lado la moda urbana de la que era objeto y vestirme a la altura de la cita. Cabello recogido en cola y un traje negro, me acompañaron al evento.

Aquella chica de más formales costumbres, sugirió un vino francés para acompañar la cena. Sentí la necesidad de ser franco y expresar mi intimidad al mi experiencia ser nula, respecto a los vinos (tal vez, más aún que con la comida). Mi honestidad me dio resultados inmediatos y evitó que hiciera un ridículo.

Finalmente, llegó el momento. Las copas de ese cristal que sólo podía compararse con el agua cristalina, se tornaron en un rojizo que me recordaba a las novelas vampíricas que había leído. El momento de las bromas en mi mente, había terminado. Di el primer trago. No pude encontrar ninguna esencia, pero el sabor, ese sabor, es un sabor que jamás olvidaría.

Mi estancia en tierras galas, ya en el nuevo milenio, marcó una nueva época en mi vida. Dicen que “al lugar que fueres, haz lo que vieres”. Saludar y despedirme de todos mis nuevos amigos con un beso en cada mejilla, no era la única situación en la que me había visto envuelto. Sin dejar los fines de semana o aquellas noches de juerga, acompañadas de unas Coronas® frías, ahora acompañaba casi todas mis comidas con vino. Fue así como, preguntando, leyendo e informándome, aprendí de este selecto gusto.

El vino es un placer que pocos saben gozar y que, incluso, muchos desperdician. Uno de los errores más comunes del vino, es que el actual comprador, ignorante, generalmente, se basa en el precio para determinar la calidad del vino: esto es totalmente erróneo.

Del mismo modo, algunas preguntas surgen en torno a los vinos: “¿Es el vino el que debe complementar al plato, o el plato el que debe complementar al vino?”. Lo cierto es que el vino se puede disfrutar en cualquier ocasión. No obstante, el vino, dependiendo de su cosecha, tipo y sabor, invita a diferentes situaciones: una cena romántica, una cena o comida formal, una reunión de negocios, una simple reunión entre amigos o por el simple placer de beber algo con estilo.

Aquí, mi colección personal:

Éste es un vino de la casa Paternina de la región Rioja de la comarca catalana. Cosecha 2004. La verdad es que no he probado este vino, pero decidí comprarlo porque he visto una cosecha 1998 y, antes de ir por aquél, decidí probar éste.

Éste es un vino chileno llamado Gato Negro de la casa San Pedro. Cosecha 2005. Es un sauvignon blanc. La verdad es que tampoco he probado este vino, aunque no lo mismo puedo decir del tinto. Como el tinto me gustó, decidí hacer la prueba con éste. Pronto lo probaré.

Éste es, nada más ni nada menos, que un Torrontés de la casa Diego Murillo. La verdad es que no conozco muy bien esta casa; sin embargo, el Torrontés, es el llamado “mejor vino de Argentina”. El Torrontés es un vino blanco muy extraño que sólo se da en Argentina. Se dice que este tipo de vino, tiene dos vertientes, o frustra o encanta. Hace tiempo probé uno de otra casa y me pareció simple y sencillamente exquisito. Ya veremos qué pasa con éste.

Éste es uno de los vinos más representativos de Chile. La casa es Concha y Toro. El vino es Casillero del Diablo, un tinto cabernet sauvignon, cosecha 2004. Si tengo que ser honesto, debo decir que este vino, tampoco lo he probado. No obstante, el típico Concha y Toro reservado cosecha 2002, ya lo probé y es muy rico. Así que éste no puede ser la excepción.

Atrium. Un tinto merlot de la casa Torres. Cosecha 2004. ¿Qué tal sabe? Lo ignoro. Pero debe de ser muy rico.

Gran Sangre de Toro. Éste es un vino tinto reserva de 50 aniversario de cosecha 2001 de la casa Torres. Es un vino riquísimo. Digno de conservarse.

Éste es Viña Sol. Un blanco de la casa Torres, cosecha 2000. Invariablemente, este blanco es de la región catalana de Penedés.

He aquí mi obra maestra: Chateau Vieux. Éste es un tinto, gran reserva, cabernet sauvignon merlot, cosecha 1997 de la casa Bodegas López de la región de Mendoza, Argentina. ¡Todo un tesoro!

Pronto escribiré más sobre vinos. Declaro ésta, ”mi semana de los vinos”.

Frase del día: “Me quedé esperando”

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