Diario de _cafe_au_lait_

Receta de Brownies Sensuales

RECETA DE BROWNIES SENSUALES PARA UN VIEJO AMOR

La pasada Navidad desperte y tuve un ataque irrefrenable por meterme a la cocina a hornear algo, para alguien muy especial. Busque recetas de galletas, pays y pasteles, y nada me parecia apropiado. Por fin decidi meterme a internet y como una iluminacion vino a mi cerebro la palabra BROWNIE. Google me arrojo todas las recetas habidas y por haber. Pero nunca habia hecho brownies asi que ninguna receta me convencia.

Y halle una descrita con un cariño a la cocina muy especial, como alguien que no sigue al pie de la regla la receta, sino que tambien inventa y mejora las recetas, alguien como yo.

Asi que la bendije esperando que me salieran a mi tambien, y puse manos a la obra. Medi las cantidades de chocolate, harina, levadura, azucar, huevos, nueces troceadas, canela y cafe molido. Derreti, mezcle, revolvi, corte, embarre, ensucie e invadi la casa y la cocina de olores y mezcla de masa.

Mi hijo me ayudo troceando las nueces con un procesador manual, le daba vueltas y me decia ya sta mamá y le decia te falta un poquito mi amor. El sonreia y seguia haciendo girar la manivela. Cuando quedaron como queria, verti las nueces en la masa, pero mi niño se quedo picado con el aparatito y le meti un puñado de avena para que se entretuviera ya sta mamá y de nuevo le respondia te falta un poquito mi amor. Asi me dio chance de poder terminar la preparacion. Mi corazon latia emocionado con el brazo en alto empuñando la pala de madera, girando, incorporando, mezclando. Mis pensamientos volaban de ahi al pasado. A tu cama, a esas mañanas perezosas y desveladas entre tus brazos, las estrellitas en el techo, tu cabello revuelto, tu olor y tu voz ronquita al despertar. Eso, y el olor del chocolate derretido junto con el de la canela en polvo, me embriagaban en una experiencia sensual, poniendome la piel chinita, como carne de gallina. Aaaah, esas mañanas. Ahora seran de otra… de otra.

Meti al horno los moldes listos, deseandoles suerte y dandoles la bendicion, esperando que les fuera bien en su viaje a la receta perfecta…

Pasado el tiempo estimado, no sabia si esa era la cara que debian tener, el tenedor salio limpio, no queria equivocaciones.

Puse a enfriar los moldes y me dedique a otras cosas. Y me di cuenta que faltaba algo: el azucar glass, para espolvorearlos. Por mas que revise los cajones me di cuenta que mi mama habia tirado la que yo tenia guardada.

Asi que abusando de la generosidad de alguien, le pedi que me trajera azucar glass. Jejejeje … no sabia que la iba a usar para el.

Cuando esta llego, el pan de los brownies estaba tibio y aromatico, listo. Lo corte en cuadritos y espolvoree con el azucar glass. Los introduje en una cajita blanca a la que yo le confeccione una tapa de cartulina y una cama de papel china en color amarillo, para que contrastare con lo cafe del pan.

Cuando llegue con mi preciado tesoro-regalo, no cabia en mi de orgullo y una especia de pudor incomprensible, como si en vez de esos brownies estuviera entregando algo mas preciado de mi.

“ Aqui tienes, es tu regalo de Navidad “ – le dije.

Y en cuanto vio lo que era, de volada se zampo 3, cerrando con deleite sus lindo ojos cafes que tanto quise, y sonriendo con satisfaccion “ *estan muuuy bueno*s “.

Yo sonrei. Ni cuando tuvimos relaciones en el pasado, me senti tan halagada, que curioso.

Yo jure que no le cocinaria nada, nunca mas, a ningun hombre. Y me tuve que retractar. Le hice el amor a un viejo amor, con unos brownies; porque en ellos, iba mi cariño, mi pasion, mis deseos y mi ternura. Dicen que al hombre se le llega por el estomago. No lo se. A lo mejor si. Porque despues me pidio medio kilo de brownies “ vendidos “.

Me encantaria hacertelos de nuevo pero, ¿sabes? Los brownies que hornee sintetizaron el amor que no podia darte con mi ser. Sabiendo que ya tienes pareja, no seria capaz de faltarme el respeto ni de inquietarte yo. Asi que son irrepetibles. Y ya no te puedo querer mas de lo que ya te quise, ya todo te lo di. No los volvere a hacer.

Tu nunca probaras unos brownies asi, siempre tendras hambre de otras cosas y podras saciar esa hambre, pero no de esos brownies. Y yo nunca hare unos brownies como esos, con tanto amor. Ahi te dejo la receta, por si quieres pedirle a “alguien” que te los haga, y si te quiere la mitad de lo que te quiero yo, tal vez te sepan parecidos, pero nunca iguales. El secreto, es hacerlos no solo con mucho, sino con muchisimo verdadero amor. ;)

Si, solo la cuchara conoce el fondo de la olla…

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Brownies

Ingredientes para 24 brownies de 24 × 24 cm.:

150 g. de mantequilla o margarina,
90 g. de chocolate negro,
300 g. de azúcar,
150 g. de harina,
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo,
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla,
150 g. de nueces picadas,
3 huevos.

Método:

1) Precalentar el horno a 180º C.

2) Untar con mantequilla un molde rectangular bajo de 33 × 27 cm. aproximadamente y cubrirlo con papel antigrasa. Untar también el papel y espolvorearlo con harina.

3) En un cazo amplio, derretir la mantequilla y el chocolate a fuego muy lento (o en el microondas a media potencia). Retirar del fuego.

4) Añadir el azúcar, la harina mezclada con la levadura, la vainilla y las nueces. Mezclar e incorporar los huevos. Remover con un batidor de varillas.

5) Poner la mezcla en el molde y meter al horno durante 30 minutos, o hasta que esté subido y ligeramente crujiente al tacto y algo agrietado, pero esponjoso por dentro. Los americanos e ingleses dicen “chewy”.

6) Dejar enfriar sobre una rejilla o en el mismo molde y cortar en cuadrados.

Nota: El extracto de vainilla se puede suprimir, aunque le da un toque delicioso.

A falta de nueces, se pueden utilizar avellanas o almendras. También se puede cubrir con un glasedo de chocolate una vez sacado del horno y decorar cada cuadrado con media nuez.

Recientemente experimenté con éxito una variante de “Brownies Capuccino”, añadiendo a la masa 2 cucharadas de café soluble en polvo y 2 cucharaditas de canela.

Otra cosa que se puede hacer, cuando se duplican las cantidades, es convertirlo en una tarta, recortando y dando la forma que se quiera* (se puede utilizar una plantilla), o cortando por la mitad, rellenando una mitad con crema de chocolate y cubriendo con la parte superior. Por último, se puede glasear con chocolate.

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