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La Raclette

25 de agosto, 2006 - 12:05

Raclette es un queso de origen suizo, aunque muy extendido en Francia y otras regiones. El nombre viene de “raspar”. El término data de hace siglos, cuando los pastores suizos en su vida por las montañas derretían inmensos quesos redondos sobre la superficie de piedras planas cercanas a sus fuegos. Cuando el queso comenzaba a derretirse, lo raspaban con las piedras y lo servían sobre patatas asadas.

Hoy día la raclette, en vez de piedra, hay utensilios especiales para hacerla. La Raclette tradicional se hace cortando en rebanadas el queso y poniéndolo cerca del fuego para que se derrita. Cuando el queso empieza burbujear y gotear se pone encima de patatas asadas y encurtidos.

Hoy se fabrican Raclette perfumadas (pimienta, comino, ahumadas) en Francia.

Para Prepararlo se necesita :

1 kilogramo de patatas pequeñas
800 g de queso raclette cortado en lonchas
Pepinillos en vinagre y sal, rocambolas, otra verdura apropiada, frutas escabechadas, pimienta, pimentón.

Cocer las patatas con la piel y meterlas en un cesto con tapa.

El horno raclette se pone en la mesa y las lonchas de queso se meten en palas específicas para colocarlos en el horno y fundirlos. El queso fundido se vierte sobre las patatas. El que no posee un horno raclette puede colocar las lonchas encima de las patatas y cocer todo junto en el horno normal.

hahahah se me antojo la que me hacen mis tios ¬¬ :(



Escuchando Alizee & Jenifer - Formi.mp3 , me siento Hambriento
Haydeesita informando

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Han escrito 3 comentarios de «La Raclette»

foto OakLey
Viernes 25 de agosto, 2006 12:14.

Ya sé a quién le rolaré esta receta, yo en lo personal no soy tan asiduo consumidor de quesos exóticos, pero mi hermano es un catador casi, muy conocedor, antier trajo a casa un “Queso Azul Danés” fuertísimo, nadamás de probarlo te embriagaba.

Interesante Post. Saludos Niña.

foto geo_need
Viernes 25 de agosto, 2006 12:16.

que ricooooooooooooooooooooooooo

Saludos :) y un abrazo.. se te extraña

foto haydee
Viernes 25 de agosto, 2006 12:19.

tu si sabessssssssss el queso danes jajaja y el holandes es mi favoritoooooooooooo porq estan untable asi suavesito y con pan ay dioss q cosaaa mas sabrosaaaaaaaa jajajja :$ ñam ñam se me hizo agua la boca… aparte de sus chocolates tmbb tienen una gran variedad de quesos que manjarrrrrrrr afrodisiako jijiiji xD

saluditos geoo, =D y aqui andamos ya sabes

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