NOTA 1: LAS PREPARACIONES QUE TIENEN AL FINAL DE SU NOMBRE: I, II, III, ETC., SE DEBE A QUE SE CONSIGUIERON EN DIVEROS LUGARES Y POR TANTO VARÍA SU PREPARACIÓN.

NOTA 2: LA SIGUIENTE ES UNA EXPLICACIÓN DE ALGUNOS INGREDIENTES O PALABRAS UTILIZADAS:

BAILEYS = CREMA DE WIHSKY
BATIR = EN COCTELERA
BOMBÓN CREMA = LICOR DE CREMA DE CACAO BLANCA
CALAHUA = CREMA DE COCO
KAHLUA = TÍA MARÍA = LICOR DE CAFÉ
LICUAR = EN LICUADORA
MALIBU = LICOR DE RON Y COCO
MIDORI = LICOR DE MELÓN
OJÉN = LICOR DE SEMILLAS DE ANÍS
PISCO = ES UNA ESPECIE DE MEZCAL DE PERÚ = LICOR DE UVA
SIN MEZCLAR = UTILIZANDO EL ENVÉS DE UNA CUCHARA.
TRIPLE SEC = CONTROY = CONTREAU = LICOR DE NARANJAS
Chda = cuchara
Chdta = cucharadita

 

robada de aki :

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3RD STREET PROMANADE: ½ oz tequila, 1½ oz ginebra, ½ oz triple sec, ½ oz canela, 6 oz jugo de naranja, hielo, mezclar, servir en vaso alto.

4 DE JULIO: granadina, curacao azul, ginebra.

666: 6 oz cerveza clara, 6 oz tequila, 6 oz limonada, hielo, licuar, servir en vaso alto.

ABBEY: 1½ oz ginebra, 2 chdtas jugo naranja, 2 gotas de angostura, hielo, mezclar en coctelera, servir en vaso cóctel; adorne con cerezas.

ABC: amaretto, baileys, coñac, servir despacio en cañita para no mezclar.

ABORTO: granadina, vodka, licor durazno, baileys en cañita sin mezclar.

ABREOJOS: clamato preparado con vodka, hielo, llenar con cerveza oscura y agregar la una yema de huevo.

ACAPULCO CÓCTEL I: ¾ oz tequila, ½ oz triple sec, ¼ oz jugo limón, 1 oz jugo piña, batir y servir en copa coctelera.

ACAPULCO CÓCTEL II: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo de naranja, 1 oz jarabe natural, hielo frappe, batir y servir en copa de champagne, adornar con rodaja de naranja y popote corto.

ACAPULCO CÓCTEL III: batir en coctelera ½ oz jugo limón y 1 chdta de azúcar, agregar ½ oz triple sec, 1 clara de huevo y curacao rojo, licuar y adornar con ramita de hierbabuena.

ACAPULCO DE NOCHE: 2 oz de tequila, 1 oz ron blanco, 3 oz jugo naranja, hielo, servir en copa escarchada con azúcar.

ACELERADOR: 1 oz ron, 4 oz vino tinto, 1 chdta de miel, se disuelve la miel en el vino caliente y se le añade el ron.

ACONCAGUA: coñac, baileys, crema de leche.

ADAM: 2 oz ron añejo, 1 chdta granadina, 1 oz jugo de limón, hielo.

ADAN Y EVA: 2 oz controy, 2 oz brandy, 2 oz ginebra, hielo frappe.

ADELITA: 3 oz tequila, ½ oz kahlua, jugo de ¼ limón, hielo frappe, batir, colar en copa de cóctel.

AFFINITY: 2 oz whisky, 1 oz vermouth seco, 1 oz vermouth rojo, 2 golpes angostura, hielo, mezclar en coctelera.

AFRICANA: 1½ oz tequila, 1 oz kahlua, 2 oz leche clavel, hielo en cubo, servir en old fashion, adornar con trozo de canela y popotes cortos.

AFTER DINNER MINT: kahlua, licor de menta, baileys.

AGRAVATION: 1½ oz whisky, ½ oz kahlua, ½ oz crema batida, hielo en vaso high ball.

ALASKA: 1½ oz ginebra seca, ¾ oz chartreuse amarillo, 2 gotas de angostura, hielo frappe.

ALCALDÍA: batir 1 chdta azúcar y ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, ¼ oz menta verde y hielo frappe, licuar, servir en copa tulipán ¼ oz granadina, luego sin mezclar ¼ oz curacao azul, poner rodaja de limón y servir lo licuado, adornar con cereza, ramita de hierbabuena y 2 popotes.

ALELUYA: 2 oz vodka, 1 oz vermouth rojo, 1½ oz jugo naranja, ½ oz pisco, hielo, batir, colar y servir en copa.

ALEXANDER I: 1 oz ginebra o ron blanco, 1 oz leche clavel, 1 oz crema de cacao blanco, hielo frappe, batir, colar y servir en copa champagne, añadir canela en polvo encima.

ALEXANDER II: 2 oz vodka, 2 oz jugo toronja, ½ oz curacao, hielo, batir, colar en copa cóctel, espolvorear cacao encima.

ALEXANDER YOUNG: ½ oz jugo piña, ½ oz jugo naranja, ½ oz jugo limón,
1½ oz bourbon, 1 gota granadina, 1 gota angostura, hielo frappe, batir.

ALFONSO CÓCTEL: mezclar ½ chdta azúcar y unas gotas de angostura en copa previamente enfriada, agregar 1 oz dubonnet y llenar con champagne helado, adornar y rociar con cascarita de limón.

ALFONSO XIII: 1½ oz kahlua (además puede llevar vodka), 1½ oz leche clavel, hielo, servir en vaso old fashion con popote. (se pone sobre un cubo de hielo y en una copa para vino el kahlua y después se termina de llenar con la leche flotando, se espolvorea con canela, adornar con una cereza).

ALGONQUIN: Batir bien 1 oz de whisky, ½ de vermouth seco y ½ de jugo de piña con cubitos de hielo, colar y servir en copas cocteleras, adornar con raja de piña.

ALICIA: ½ oz vermouth, ½ oz kummel ruso, 2 oz whisky, batir y servir en vaso de cóctel.

ALKA-SELTZER: 1 oz tequila, agua mineral, limón y sal.

ALMENDARES: 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino, 5 gotas granadina, 1½ oz jugo piña, hielo, batir, colar.

ALMERÍA: 2 oz ron añejo, 2 oz kahlua, 1 clara de huevo, hielo, batir, colar bien.

ALMUERZO DEL MONO: baileys, licor de plátano, malibu, leche clavel.

ALRIGHT: jugo naranja, licor fresa, adornar con fresa.

ALVIA? TORERA: 1½ oz vodka, ½ oz campari, en tarro cervecero terminar de llenar con cerveza clara, adornar con twist de limón.

AMANECER MOSCOVITA: 2 oz vodka, 1/3 oz menta blanca, ¼ oz curacao rojo, en copa cóctel poner el curacao, hielo y al final la menta y el vodka, adornar con cereza y ramitas de menta.

AMARETTO SOUR: 1 oz amaretto, jarabe natural, jugo naranja y limón en vaso normal.

AMARETTO DRIVER: amaretto, vodka, jugo naranja.

AMARETTO PIÑA COLADA: ron, piña colada, amaretto.

AMARETTO SAGER: amaretto con limonada en hielo frappe.

AMARETTO TWIST: amaretto, agua quina, exprimir ½ limón.

ÁMBAR: ½ oz brandy o coñac, ½ oz anís, ½ oz menta blanca, hielo, servir en vaso old fashion.

AMER PICÓN: 1 oz amer picon, ½ oz granadina, hielo, llenar con agua mineral.

AMERICAN GROG: 1 oz jugo limón, 3 oz ron, 1 chdta azúcar, agua hirviendo, mezclar.

AMERICANO I: vermouth rojo, campari, agua mineral.

AMERICANO II: vermouth rojo, campari, jugo de naranja.

AMERICANO III: 1½ oz campari bitter, servir en vaso alto, llenar con soda, adornar con cascarita de limón.

AMOR LATINO: 1½ oz tequila, 1 oz amaretto, hielo en cubo, mezclar en una coctelera y servir en copa de martini.

ANASTASIA: 2 oz vodka, 2 oz brandy de naranja, se decora con naranja.

ANDES AMABLES: 2 oz pisco, 1 oz vodka, 1 oz jugo limón, hielo, batir, colar en copa con hielo frappe.

ÁNGEL CAÍDO: ginebra, menta verde, jugo limón, amargo de angostura.
ANGOSTURA: 1 oz angostura, ½ oz granadina, hielo, llenar con agua mineral.

ANÍS CAMPECHANO CON MOSCAS: 1 oz anís dulce, 1 oz anís seco, hielo, servir en copa coñaquera y en un plato poner granos de café para que se agreguen al gusto a la bebida.

ANUSKA: 2½ oz vodka, ½ oz granadina, ½ oz jugo limón, hielo, se completa con 2½ oz de soda.

APERITAL BATIDO: 1¼ oz aperital, 2 oz jugo naranja, ½ oz jarabe natural, batir con hielo frappe, servir en copa saucer sin colar, adornar con rodaja de naranja y cereza.

APERITIVO DE TORONJA: vermouth seco, vermouth rojo, jugo toronja.

APPASIONATTO: passoa, controy, jugo naranja, fresita.

APPLE PIE: 1 oz granadina, 1 oz jugo limón, 1 oz ron, ½ oz vermouth dulce, ½ oz brandy de manzana, licuar.

APRICOT SLING: 1 oz licor de chabacano, ¼ oz granadina, 1½ oz jugo de naranja, 1½ oz vodka, hielo, servir en vaso hig-ball, llenar con agua mineral, adornar con cereza.

ARABIA: 1 copa ron, ½ copita crema de vainilla, jugo de ½ limón, 2 chdas azúcar, agua caliente, servir en vaso alto, espolvorearle canela encima.

ARCO IRIS I: ½ oz licor 43, curacao azul, amaretto y baileys en copa de vino.

ARCO IRIS II: servir en copa sin mezclar ½ oz granadina, ½ oz crema de cacao, ½ oz crema de piña, ½ oz crema de menta, ½ oz triple sec, ½ oz ron añejo, flamear, acompañar con agua natural.

ARENA FINA: vodka, midori, curacao azul, adornar con melón natural.

ARENAS DE ORO: 1½ oz ron blanco, 1 oz ron añejo, 5 gotas de granadina, ½ chdta agua mineral, ½ oz jugo limón, batir.

ARISTOCRAT: disolver ¼ taza azúcar superfina en 8 oz agua mineral, agregar ½ botella vino de Borgoña, 1 chdta coñac, ½ botella de champagne y hielo, adornar con rodajas de naranja.

ARREGLADO: 1 litro vino blanco, 1 fruta de la estación (chirimoya, frutilla o durazno), azúcar al gusto, hielo, mezclar.

ARTILLERÍA I: 2 oz ginebra, 1 oz vermouth seco, 2 gotas de controy, batir con hielo frappe, servir en copa de champagne adornar con una aceituna verde.

ARTILLERÍA II: 2 oz ginebra, 1 oz vermouth dulce, 2 gotas de angostura, hielo, licuar y servir en vaso cóctel, añadir cáscara retorcida de limón.

ARTISTA: teñir una pequeña cantidad de azúcar con unas gotas de jarabe de grosella, impregne el borde de un vaso alto y dejarlo cristalizar en el refrigerador, agitar 1 oz whisky, ½ oz jugo de limón y ½ oz jarabe de grosella, en coctelera con hielo, colar en el vaso, adornar con grosellas.

ASESINATO EN EL ORIENTE EXPRESS: baileys, vodka, frangelico, cacao blanco.

ASTRONAUTA: En una cañita poner vodka y adornar con una rodaja de limón escarchada por un lado de café y el otro de azúcar.

ATARDECER DE PLATA: 1 oz de vodka, 1 oz de brandy, 1 oz granadina, hielo, servir en vaso high ball y terminar de llenar con jugo de naranja, adornar con rodaja de naranja y popotes largos.

ATOMIC GREEN: vodka, curacao azul, jugo de naranja.

AUTOMÓVIL: 2 oz bitter de naranja, 1 oz vermouth, 1 oz whisky, 1 oz ginebra, hielo, servir en copa cóctel, adornar con cerezas o aceitunas.

AVISPA: 1½ oz ron blanco, 3 oz leche fresca caliente, 1 chdta azúcar, clavos de olor.

B & B: brandy, benedictine.

B-52 I: kahlua, baileys, controy, en cañita sin mezclar, se toma de un trago.

B-52 II: kahlua, baileys, grand marnier, en cañita sin mezclar, se toma de un trago.

BABALÚ: 2 oz ron oscuro, 1 oz almíbar, 2 oz jugo toronja, hielo, adornar con piña, naranja y hierbabuena.

BABY ROCK: 2 oz vodka, 1 oz midori, 7 up, complementa en cañita.

BACARDI HIGBALL: ron blanco, curacao blanco, jugo de limón, agua mineral.

BACARDI: 1 ½ oz ron, ½ oz jugo limón o lima, 1 golpe de granadina, hielo frappe, mezclar en coctelera.

BAHÍA I: 2 oz de licor 43, base de piña colada, espolvorear con canela.

BAHÍA II: 1½ oz ron blanco, 2 oz leche clavel, 2 oz calahua, 1 oz granadina, batir y servir en copa tulipán sin colar con hielo frappe, adornar con triangulo de piña y cereza.

BAILAR CON UN SUEÑO: 2 oz brandy, ½ oz controy, 1 chdta anís, hielo, servir en copa cóctel.

BAILEYS BOO: baileys, malibu, crema de leche.

BAILEYS HINCHABLE: 2 oz baileys, 1 oz apple schnapps, jarabe natural.

BAJA GOLD: cerveza clara, tequila, jarabe natural, jugo de limón.

BAJOS INSTINTOS: 1½ oz vodka, añejo, bacardi limón y ½ oz de licor de pasoa, jugo de naranja y granadina en vaso normal.

BALLET RUSSE: 1 oz controy, 1 oz chartreuse verde, 2 oz vodka, hielo, servir en copa.

BALTIMORE BRACER: 1 oz anís, 2 oz brandy, 1 yema de huevo, hielo, batir, colar, servir en copa cóctel.

BANANA BANSHEE: licor de plátano, licor de chocolate blanco, nieve de crema americana, plátano natural.

BANANA CÓCTEL: 1¼ oz vodka, 1 chdta licor de plátano, hielo frappe, mezclar en coctelera, colar en vaso alto, agregar la ½ de jugo de un limón y su cáscara en forma de espiral, hielo y termine de llenarlo con soda, adornar con hojitas de menta.

BANANA COLADA: kahlua, licor de plátano, leche, jugo piña.

BANANA DAIQUIRI: 1½ oz ron blanco, ½ oz crema de plátano, ½ oz jugo de limón, ¾ oz jarabe natural, ¼ de plátano, licuar a punto de nieve y servir en copa champagne.

BANANA LOCA: 1½ oz ron blanco, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz licor plátano, hielo frappe, licuar y servir en copa.

BANANA MANGO: 1 ½ oz ron blanco, ¼ oz licor de plátano, ½ oz jugo de mango, ½ oz jugo de limón, hielo, batir en coctelera, servir en vasos cortos con hielo.

BANANA MARIA: 2 oz anisete, 1 oz licor de plátano, 2 oz vodka, hielo, batir y servir en copa cóctel.

BANANA RUM CREAM: 1½ oz ron añejo, ½ oz crema de plátano, 1 oz crema clara, hielo, batir en coctelera, colar.

BANDERA (preparada): ½ oz granadina, ½ oz jarabe natural con tequila o leche clavel, servir en cañita y terminar de llenar con menta verde, sin mezclarlos.

BANDERA TRICOLOR: sin que se mezclen en copa ½ oz granadina, ½ oz triple sec, ½ oz ron añejo, acompañar con agua natural.

BANDERA: en tres cañitas poner en cada una tequila, sangrita y limón.

BARACOA ESPECIAL: ½ oz ron blanco, 1 chdta crema de coco, 1 oz jugo toronja, jugo limón, hielo frappe, licuar, servir en copa y rociar ½ oz ron añejo.

BARBARY COAST: ½ oz whisky, ½ oz ginebra, ½ oz ron, ½ oz crema blanca de cacao, hielo, servir en copa.

BARNUM: 1½ oz ginebra, ½ oz brandy de melocotón, 2 gotas de angostura, 1 chdta jugo limón, hielo, mezclar en coctelera.

BARQUERO DEL VOLGA: 3 oz vodka, 1 chdta de kirsch, jugo de ½ naranja, hielo, batir y servir en copa cóctel.

BARRACUDA: ½ oz ron blanco, ¼ oz jugo piña, 1 chorro jugo limón, 1 chorro coñac, azúcar, hielo, batir, servir en copa grande, llenar con champagne.

BARTON: ¼ oz calvados, ¼ oz whisky, ½ oz ginebra, servir en vaso cóctel.

BATIDA BRASIL: 1 oz aguardiente, 2¾ oz crema de coco, ¾ oz batida de coco, hielo.

BATIDA CARNAVAL: 1 oz aguardiente, 1 oz jugo naranja, 2¾ oz jugo mango, hielo.

BATIDA DE BANANA: 1 oz aguardiente, ¾ oz leche clavel, 1½ oz jugo piña, 1 plátano, licuar, servir con hielo.

BATIDA DE COCO: 1 oz aguardiente, ¾ oz leche clavel, ¾ oz batida de coco, 1½ oz jugo piña, licuar, servir con hielo.

BATIDA DE MARACUJA: 1 oz aguardiente, 2 oz maracuja, 5 gotas jugo limón, licuar, servir con hielo.

BATIDOS PARA MACHOS CASI MUERTOS: batir 2 yemas de huevo y añadir 50 gramos de azúcar, mezclar con 1 taza de leche y ¼ de canela en polvo, remover, agregar 2 oz whisky, calentar a fuego lento, batir 2 claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla caliente.

BAYOU: 1¾ oz coñac, ¼ oz licor de melocotón, ½ oz jugo mango, 2 chdtas jugo lima, hielo, batir y servir en vaso, adornar con tajada de melocotón.

BAZOOKA: vodka, licor de durazno, licor de banana, sprite.

BEER BÚSTER I: en vaso alto poner 2 oz tequila, completar con cerveza fría y agregar 3 gotas salsa tabasco.

BEER BÚSTER II: en vaso alto poner 2 oz vodka, completar con cerveza fría y agregar 2 gotas salsa tabasco.

BEES’ KNEES: 2 oz ginebra, 1 chdta miel, jugo de ¼ limón, hielo, colar en copa.

BELLINI: pulpa de durazno, licor de durazno, champagne.

BELLOMONTE: batir 1 chdta azúcar y 1 oz limón, licuar junto con 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino y hielo frappe, después en una copa previamente enfriada poner 1 chdta granadina y 1 chdta crema cacao oscura, cubrir con 1 rodaja de limón y agregar lo licuado, rociar con 1 chdta menta verde, adornar con hierbabuena, cereza, 2 popotes.

BELLSHOT: 2 oz vodka, 2 oz caldo de res frío, sal, pimienta molida, hielo, servir en vaso de 8 oz.

BELMONTE: 2 oz ginebra, ¾ oz granadina o sirope de frambuesa, ¾ oz crema, hielo, mezclar en coctelera.

BENNETT: 2 oz ginebra, 2 chdtas jugo lima, 1 chdta azúcar superfina, 2 gotas de angostura, hielo, mezclar en coctelera.

BERDÍN: vodka, curacao azul, licor de chocolate, licor de mandarina.

BERMUDA: 1 oz ginebra, 1 oz brandy, ¾ oz vermouth seco, hielo, mezclar y llenar el vaso con sprite, añadir corteza de limón.

BERNAMINT BAILEYS: baileys, licor de menta, nieve de crema americana, crema chantillí.

BERNARDINA: 1½ vasos de vino blanco, 1 oz miel, hielo frappe, mezclar en coctelera y servir enseguida.

BERTHA: 1½ oz tequila blanco, ¾ oz miel de abeja, ½ oz jugo de limón, hielo, servir en vaso alto y terminar de llenar con soda.

BESO DE ABEJA: 1 vasito de ron blanco, jugo de ¼ de limón, ½ oz miel, hielo frappe.

BESO DE AMOR: whisky, sprite, granadina.

BESO DE ÁNGEL I: 1¼ oz crema de cacao oscura, 1¼ oz leche evaporada no se deben mezclar, servir en copa de coñac o jerez y adornar con cereza escarchada con azúcar.

BESO DE ÁNGEL II: 3 oz tequila, kahlua al gusto, 5 oz de leche evaporada hielo frappe, licuar y servir en vaso old fashion.

BETTZIP: ¼ litro cerveza oscura, 1 yema de huevo, 1 chda azúcar, ¼ litro de leche evaporada muy caliente. Mezclar la yema y el azúcar y se incorpora después la cerveza y la leche.

BETWEEN THE SHEETS: 2 oz ron blanco, 2 oz controy, 2 oz brandy o coñac, 2 golpes de angostura o el jugo de 1 limón, hielo frappe, batir, servir en copa, adornar con corteza de limón.

BIKINI: 3 oz vodka, 1 oz ron blanco, ½ oz leche, jugo de ½ limón, 1 oz jarabe natural, agitar en coctelera con hielo frappe, colar en vaso corto, adornar con cáscara de limón.

BLACK JACK: 1½ oz whisky, 1 oz kahlua, ½ oz triple sec, ½ oz jugo limón, hielo, servir en copa cóctel.

BLACK MEXICAN: 1½ oz tequila, 1 oz kahlua, hielo.

BLACK VELVET: 3 oz cerveza oscura, 3 oz champagne helado.

BLACK-HEARTED HELENE: 1 oz de vodka y ½ de kahlua con cubitos de hielo, colar y servir en copas para vino, haga que flote ½ oz de brandy.

BLACKTRHORN: 1 oz whisky, 1 oz vermouth seco, 3 gotas pernod, 3 gotas angostura, hielo, mezclar y servir en vaso de cóctel.

BLANC CASSIS: 3 oz vino blanco seco, 1 oz licor de cassis, hielo, mezclar y servir en copa de martini fría, adornar con una cereza.

BLARNEY STONE: 1½ 2 oz whisky, ½ oz pernod, ½ oz curacao, ½ chdta marrasquino, 1 gota angostura, hielo frappe, batir, adornar con cáscara de limón, cáscara de naranja y 1 aceituna, servir en vaso de cóctel.

BLAUES BLUT: ginebra, curacao azul, jugo de limón.

BLINKER: 1½ oz whisky de centeno, 2 oz jugo toronja, ¾ oz granadina, hielo, batir y servir en vaso de cóctel.

BLOCK AND FALL: 2 oz brandy, 2 oz controy, 1 oz calvados, 1 oz pernod, anís o absenta, hielo frappe, batir.

BLOODY BULSHOT: 1½ oz vodka, 1½ oz jugo tomate, 1½ oz caldo de res frío, chorrito de jugo limón, pizca de sal, 2 gotas salsa inglesa, 2 gotas salsa picante, ½ taza hielo frappe, batir, servir en vaso corto.

BLOODY MARY I: 1¼ oz vodka, ½ oz jugo limón, 3 oz jugo de tomate, gotas de jugo maggi, gotas de salsa perrins, gotas de salsa tabasco, 1 golpe de sal de apio, sal y pimienta al gusto, hielo, servir en vaso alto y adornar con rodaja de limón.

BLOODY MARY II: 1½ oz ron blanco, ½ oz jugo limón, 3 oz jugo de tomate, 1 chdta salsa inglesa, 3 gotas salsa tabasco, sal, hielo.

BLOODY MOSQUITO: tequila reposado, jugo tomate, pimienta.

BLUE BLOZER: Caliente dos tarros para café poniéndoles agua caliente, deje unos minutos y retire el agua, agregar miel y agua hirviendo, caliente 3½ oz de whisky en una sartén, pero que no hierva, vierta el whisky en uno de los tarros y aplique un cerrillo encendido, vacíe lentamente el whisky flamante en el otro tarro, hasta que se apague, adorne con una cascarita de limón.

BLUE BOY: 2 oz jugo limón, 2 oz curacao azul, 2 oz ginebra, 2 chdas caramelo, hielo, batir, colar y completar con champagne al gusto.

BLUE DEMON: ½ oz ginebra, ½ oz curacao azul, crema de amor, batir con hielo, servir en copa martini, al servir se retira el hielo.

BLUE HAWAIIAN: 2 oz ron blanco, 1 oz ron malibu, 6 oz jugo piña, 1 oz curacao azul, hielo, decorar con piña, una cereza y fresa.

BLUE LAGOON I: 1 oz jarabe natural, 1½ oz ginebra, ½ oz curacao azul, servir y llenar con soda, adornar con popotes largos.

BLUE LAGOON II: 2 oz vodka, 1 oz curacao azul, 3 oz jugo de piña.

BLUE MONDAY: 1½ oz vodka, ½ oz curacao azul, hielo, batir y servir en copa cóctel.

BLUE MOON I: 1½ oz ginebra, ½ oz licor de plátano, ½ plátano, 2 oz curacao azul, hielo frappe, batir y servir en copa de champagne, adornar con rodaja de plátano y popotes cortos.

BLUE MOON II: 1 oz ginebra, jarabe natural, 1 oz curacao azul, jarabe natural, agua mineral, limón en vaso de 10 oz

BLUE MULATA: 3 oz ron blanco, 2 oz crema de albaricoque, 1 oz curacao azul, soda, hielo, decorar con media rodaja de limón y unas hojitas de hierbabuena.

BLUE SKY: 3 oz curacao azul, 1 oz ron blanco, jugo de ½ limón, sprite, en vaso alto con hielo, poner los ingredientes en ese orden.

BLY MELÓN: midori, baileys, ron blanco, servidos c/u en cañita de 1½ oz
BOBALOO: licor de plátano, licor de durazno, champagne.

BOBBY BURNS: 2 oz whisky, 2 oz vermouth rojo, 3 golpes de algún licor de hierbas de mas de 40º, hielo, mezclar en coctelera.

BOCHO: Jugo o soda de toronja, sangrita, naranja, vodka.

BODY AND SOUL: ½ oz controy, ½ oz grand marnier, 1 oz tequila, 1 chda jugo limón, hielo, servir en copa con ½ rodaja de naranja y cereza.

BODY BUILDING: 2 oz marrasquino, 2 oz brandy, 2 oz nata, licuar, servir en copa, agregar 1 yema de huevo encima y se toma de un trago.

BOILER MAKER: 2 oz whisky en vaso highball, llenar con cerveza.

BOLA ROJA: 1½ oz ron blanco, 5 gotas granadina, ¼ oz jugo limón, hielo, adornar con hierbabuena.

BOLO: 3 oz ron, 1 ½ chdtas de jugo de lima, 2 chdtas de jugo de naranja, 1 chdta de azúcar superfina, hielo, mezclar en coctelera y servir en vaso cóctel.
BOMBA DE TIEMPO: 2 oz ron blanco, 1 oz kahlua, 2 oz soda de cola.

BOMBA: ron blanco, ron oscuro, ron añejo, jugo naranja, granadina, hielo.

BOMBAY: 1½ oz brandy, 1½ oz vermouth seco, 1½ oz vermouth rojo, 1 golpe de pernod, anís o absenta, 1 golpe de curacao azul, hielo.

BORINQUEN: 1½ oz ron, ½ oz sirope de granadina, ¾ oz jugo limón, ½ oz jugo naranja, ½ taza de hielo triturado, licuar, servir en old fashion, termina de llenar con hielo triturado.

BOWMAN: 1¼ oz ron blanco, ½ oz jugo naranja, 1 chdta azúcar, 1 ramito hierbabuena, hielo, batir en coctelera, colar y servir en copa.

BRANDIED EGG SOUR: 2 oz brandy, 1 oz triple sec, 1 oz jugo limón, 1 chda azúcar extrafina, 1 huevo, hielo, mezclar bien, servir en vaso.

BRANDY ALEXANDER: ¾ oz brandy, ¼ oz crema de cacao oscura, ½ oz leche clavel, batir y servir en copa champagne con nuez moscada encima.

BRANDY ALING: brandy, jarabe natural, bitters, jugo limón, agua mineral.

BRANDY BLAZER: 3½ oz coñac, 1 cubito de azúcar, 1 cascarita de limón y 1 cascarita de naranja, servir en vaso corto precalentado, encender con fósforo y sírvalo llameante.

BRANDY DAISY: 1¼ oz brandy, ½ oz jugo limón, ½ oz granadina, en vaso alto poner una cereza adentro y llenar con soda.

BRANDY FIZZ: 3 oz brandy, 2 chdas jugo limón, 1 chda jugo lima, 1 chda azúcar, hielo, batir, servir en vaso highball, completar con agua mineral.

BRANDY FLOAT: 3 oz licor de menta blanca, 1 oz coñac, hielo frappe, servir en copa lentamente para que flote en la superficie.

BRANDY GUMP: 2 oz coñac, ½ oz jugo limón, ½ chdta granadina, hielo, batir y servir en copa cóctel previamente enfriada.

BRANDY MILK PUNCH: 2 oz brandy, 1 copa de leche, 1 chda azúcar, hielo, en vaso collins, agregar nuez moscada encima.

BRANDY SCAFFA: 1 oz brandy, ½ oz marrashino, 1 gota angostura, servir frío en copa coctelera con una cereza.

BRANDY SQUIRT: 1½ oz coñac, 1 chdta de azúcar, 1 chdta granadina, hielo, batir, llenar con agua mineral, adornar con piña y fresa.

BRASIL I: controy, vodka, granadina, jugo de naranja, limón en roquero.

BRASIL II: 1 oz vermouth seco, gotas de amargo de angostura, 1 oz ron blanco, hielo, batir, colar y servir en copa de martini con adorno de espiral de limón.

BRAVE BULL: 1 oz tequila, 1 oz kahlua, hielo, mezclar, colar y servir en copa, poner arriba 1 chdta leche clavel.

BRAVURA: 1½ oz ron oscuro, 2 chdtas jugo limón, 1 chdta de azúcar glass, 3 toques de jarabe de fresas, 2 gotas de angostura, hielo.

BRAZEN HUSSY: 1 oz vodka, 1 oz triple sec, ½ oz jugo limón, hielo, servir en copa cóctel.

BRILLO DE JAMAICA: 1½ oz ginebra, ½ oz vermouth seco, ½ oz vermouth dulce, ½ oz jugo naranja, hielo, mezclar en coctelera.

BRONX: ¾ oz ginebra, ¼ oz vermouth dulce, ¼ oz vermouth seco, ¼ oz jugo naranja, batir, servir en copa champagne.

BROOKLYN: 3 oz whisky, 1½ oz vermouth rojo, 1 golpe de marrasquino, 1 golpe de amer picon.

BRUJA BLANCA: 1 oz ron blanco, ½ oz triple sec, ¼ oz bombón crema, ¼ oz jugo limón, hielo, servir en copa, adornar con piña, naranja, hierbabuena.

BUBBLE GUM: vodka, licor de durazno, licor de banana, jugo de naranja.

BUBBY BURNS: 1 oz whisky, ½ oz vermouth dulce, ½ oz vermouth seco, 1 gota benedictina, hielo, mezclar y servir en vaso de cóctel.

BUBU: jugo piña, jugo naranja, amargo de angostura, granadina.

BUBY: 2 oz ginebra, 1 oz jugo limón, 1 chdta de granadina, hielo, mezclar en coctelera.

BUCANERO: 1 oz licor pera, 1 oz ginebra o vodka, jugo de ½ limón, agua quinada.

BUEN ENCUENTRO: 1 oz ginebra, ½ oz vermouth blanco seco, 1 oz grand marnier, servir con hielo frappe en copa de champagne.

BUENAS NOCHES: 1½ oz ron añejo, ½ oz crema cacao, 1 chda azúcar, 1 huevo, hielo, batir, colar, servir en copa, espolvorear nuez moscada, popotes.

BULERÍAS: 1½ oz ron oscuro, 1 chdta marrasquino, 1 oz vermouth blanco dulce, 1 chdta jugo limón, hielo, adornar con rodaja limón, naranja y hierbabuena.

BULL DOG I: 1 oz ginebra, 1 oz jugo de naranja, hielo, servir en vaso alto y completar con ginger ale.

BULL I: 1 oz ron blanco, 1 oz vodka, 1 oz jarabe natural, 1 oz jugo limón, 2½ oz agua mineral, , hielo servir en vaso alto, llenar con cerveza oscura.

BULL II: 1 oz ron, ½ oz jugo de limón, ½ oz jarabe natural, hielo, servir en vaso alto y terminar de llenar con cerveza oscura.

BULL III: ½ oz ron, ½ oz vodka, ½ oz brandy, ¼ oz jugo de limón, 1 oz jarabe natural, 1 dash de amargo de angostura, hielo, servir en tarro cervecero y terminar de llenar con cerveza oscura.

BULL SHOT: 1¼ oz vodka, ½ oz jugo limón, gotas de jugo maggi, gotas de salsa perrins, salsa de apio, gotas de salsa tabasco, sal y pimienta al gusto, hielo, servir y terminar de llenar con consomé de res y adornar con rodaja de limón.

BULL-DOG II: 3 oz brandy de cerezas, 2 oz ginebra, 1 oz jugo limón, hielo, mezclar en coctelera.

BUTTERFLY: 1 oz ron, ½ oz brandy, 1 chdta jugo limón, 1 chdta jugo naranja, 2 gotas de granadina, hielo.

CABALLITO: en coctelera poner ½ chdta azúcar y hojitas hierbabuena maceradas, agregar 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, ¼ oz jugo limón, batir, colar.

CABLEGRAMA: 2 oz whisky, jugo de ½ limón, 1 chda azúcar, hielo, mezclar, llenar con ginger ale.

CABRAL: 1½ oz tequila, ½ oz crema de cassis, ½ oz jugo de lima, hielo, servir en vaso de 10 oz, llenar con cerveza de jengibre, adornar con cáscara de lima.

CACIQUE: 1½ oz ron blanco, 5 gotas anís, ½ oz almíbar, 3 oz agua mineral, ½ oz jugo limón, hielo, adornar con rodaja de limón.

CAFÉ ACAPULCO: a 1 taza de café agregar 1 oz tequila y crema batida encima.

CAFÉ DE BURBUJAS: 1 oz kahlua, 1 oz vodka, hielo, servir en vaso largo, terminar de llenar con agua mineral.

CAFÉ DIABLO: En una sartén chica ponga 4 chdtas de azúcar, 2 rajas de canela, 4 clavos de olor, 2 cascarillas de naranja y 2 de limón, añadir 1 taza de café negro (tipo express) y deje hervir suavemente 5 minutos, en otra sartén caliente 1 oz de brandy sin que hierva, vacíe el brandy en el café y enciéndalo con un cerillo, cuando hayan bajado las llamas, vierta en tazas demitasse.

CAFÉ FRESCO: 1½ oz vodka, 1 oz kahlua, 4 oz café frío, 1 oz crema de leche batida, 1 chda azúcar extrafina, hielo, batir, colar y servir en vaso, agregar nieve.

CAFÉ GRAND MARNIER: Poner 1 oz de brandy, 1 oz de grand marnier y 2 chdtas de azúcar en una sartén pequeña, revolver, calentar y vaciar 1 taza de café negro bien cargado (tipo express), encender la mezcla de licores; cuando deje de flamear, vacíela en las tazas, adornar con cáscaras de naranja.

CAFÉ IRLANDÉS: Vierta 1 oz de whisky irlandés en una taza alta, agregar 2 chdtas de azúcar, crema batida y café negro caliente, dejar que flote la crema batida, y sirva.

CAFÉ MARIA: 2 oz anisete, 1 oz kahlua, 2 oz vodka, hielo, batir y servir en copa cóctel.

CAFÉ DE PARÍS: 2 oz ginebra, 3 gotas de pernod, 1 chdta de crema fuerte, hielo, mezclar en coctelera.

CAIPIRIÑA I: macerar 4 limones con azúcar en el interior de un vaso, agregar hielo frappe hasta llenar el vaso y rellenar con aguardiente, revolver y adornar con rodaja de limón.

CAIPIRIÑA II. Cortar un limón en mitades y poner en una jarra, agregar azúcar al gusto, machacar hasta disolver el azúcar, completar con cachaca (o vodka) y agrega hielo, servir en vasos cortos.

CAIPIRÍSSIMA: macerar 4 limones con azúcar en el interior de un vaso, agregar hielo frappe hasta llenar el vaso y rellenar con ron blanco, revolver y adornar con rodaja de limón.

CAIPIROSKA: macerar 4 limones con azúcar en el interior de un vaso, agregar hielo frappe hasta llenar el vaso y rellenar con vodka, revolver y adornar con rodaja de limón.

CALIFORNIA LEMONADE: 2 oz whisky, ½ chda granadina, jugo de 1 limón y 1 lima, 1 chda azúcar, hielo, batir, colar, servir en vaso collins con hielo frappe, llenar con agua mineral, adornar con conchitas de limón y lima.

CAMALEÓN: ½ oz ron blanco, ½ oz curacao azul, jugo de 1 naranja, en vaso corto con hielo, incorpore los ingredientes despacio.

CAMERON`S KICK: ¾ oz whisky escocés, ¾ oz whisky irlandés, ½ chda jugo limón, ½ oz sirope de horchata, hielo, mezclar y servir en vaso de cóctel.

CAMINO AL CIELO: vodka, curacao azul, piña colada.

CAMPARI ORANGE: campari, jugo de naranja.

CAMPOS ELISEOS: 1½ oz fundador, ½ oz chartreuse amarilla, ½ oz jugo limón, gotas de angostura, hielo, batir y servir en vaso previamente enfriado.

CANARIO: 1 oz de vodka, jugo de piña y limón en vaso normal.

CANCÚN EN LLAMAS: 1 oz tequila, 1 copa de sidra muy fría, 1 ramita de hierbabuena.

CANCÚN: 2 oz calahua, 1½ oz ron, 2 oz midori, 1 oz curacao azul, 2 oz leche clavel, batir con hielo y servir en copa tulipán, colar, adornar con flores y popotes largos.

CANELAZO. Mezclar una copa de aguardiente (bebida de anís) con una copa de aguapanela (caña de azúcar derretida), agregar clavos de canela y calentar a baño maría, sin dejar que hierva, servir en copas pequeñas.

CANGURO: 1½ oz vodka, ¾ oz vermouth seco, hielo frappe, adornar con cáscara de limón.

CAPPUCCINO CÓCTEL: ¾ oz vodka, ¾ oz kahlua, ¾ oz leche descremada, hielo frappe, servir en copa cóctel.

CARABINIERI: 1 oz tequila, ¾ oz galliano, ¼ oz jugo limón, 2¾ oz jugo naranja, 1 yema huevo, hielo frappe, licuar.

CARDENAL: 1 oz brandy, 1 oz licor de cassis, 1 oz granadina, servir en vaso high ball, terminar de llenar con coca, popotes largos.

CARDINAL: 1½ oz ron añejo, 1 chdta triple sec, ½ oz marrasquino, 1 chdta granadina, hielo, colar y servir en copa.

CARIBBEAN CHAMPAGNE: ½ chdta ron blanco, ½ chdta licor de plátano, gotas amargas de naranja, servir en copa ancha, llenar con champagne extra seco y agregar adentro 1 rodaja de plátano.

CARIBBEAN DREAM: 1½ oz licor de plátano – kiwi, 1½ oz ron, ginebra o tequila, hielo, batir, colar y servir con hielo frappe.

CARIBE o CARIBEAN: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 2 oz jugo de piña, hielo, mezclar en coctelera y servir en copa champagne, adornar con triangulo de piña.

CARNIVAL: 1 oz granadina, ½ oz menta verde sin mezclar, hielo, servir en copa tulipán, terminar de llenar con jugo de piña sin mezclar, adornar con triangulo de piña y popotes largos.

CARUSO: 1 oz ginebra, 1 oz vermouth seco, 1 oz crema menta, hielo frappe, mezclar en coctelera.

CASA BLANCA I: 2 oz ron añejo, ½ oz jugo de limón, 1 oz licor de cassis, 1 oz controy, hielo, en copa martini, adornar con twist de limón.

CASA BLANCA II: 1½ oz ron añejo, ½ oz grand marnier, 1 chdta marrasquino, ½ oz jugo de limón, hielo, batir, colar y servir en copa previamente enfriada.

CASINO I: 2 oz ginebra, ½ chdta de marrasquino, 2 gotas de angostura (o bitter de naranja), 2 gotas jugo limón, hielo, mezclar en coctelera, añadir una cereza.

CASINO II: 1 oz ginebra, ¼ oz campari, ¼ oz concentrado de cereza, jugo de limón, hielo, en copa coctelera, adornar con cereza.

CAZADOR: 1 oz licor de cassis, 1½ oz whisky, hielo frappe, batir y servir en copa champagne.

CAZUELA DE CHAMPAÑA: en una copa de boca ancha se pone una bolita de helado de piña y sobre ella se deja caer la champaña fría.

CELDA OCHO: Agitar 1½ oz de whisky, 1 chda de jugo de limón, ½ de granadina, 1 de azúcar y 1 de jugo de naranja con hielo, colar y sirva en copas sour, adornar con rodaja de limón. Nota: Para una bebida más refrescante, servir en un vaso high ball, con hielo y llenar con agua mineral, añadir rodajas de naranja y limón al ir vaciando el agua mineral.

CELESTIAL: 2 oz triple sec, 1 oz curacao azul, 1 oz jugo limón, hielo, batir, colar y servir en copa.

CENTENARIO: 1 oz ron añejo, ½ oz ron extra seco, ½ oz triple sec, ¼ oz crema de café, 1 chdta granadina, 5 gotas jugo limón, hielo, adornar con piña, naranja y hierbabuena.

CEREBRITO: tequila, granadina, baileys.

CEREBRO: vodka, baileys, anís dulce en cañita que no se mezclen.

CERVEZA CON ESPECIAS: 1 litro de cerveza oscura, 1½ chdas de miel, 1 pedacito de kión, pizca de pimienta, pizca clavo de olor, pizca de canela, calentar los ingredientes sin que lleguen a hervir, dejar reposar 3 horas, volver a calentar, colar y servir rápidamente en copas.

CERVEZA ESPAÑOLA: mitad de vino tinto y mitad de cerveza oscura, hielo.

CERVEZA MANO A MANO: ½ vaso cerveza clara, ½ vaso cerveza oscura, 1 chda de azúcar rubia, 10 gotas de anís, mezclar, y servir con rodaja de limón.

CERVEZA LIMEÑA: 1 botella de cerveza clara helada, 1 vaso de pisco helado, 1 tarro de leche condensada. Licuar la cerveza y el pisco e incorporar la leche condensada lentamente en la licuadora, refrigerar 5 horas y antes de servir volver a licuar, servir con canela en polvo.

CERVEZA VERDE: 1 cerveza clara, 2 chdas curacao azul, hielo, en vaso alto remueva suavemente, adornar con trocito de limón.

CESAR: 2 oz vodka, ½ chda salsa inglesa, sal, 4 oz clamato, hielo frappe, adornar con ramita de apio.

CHACHO: whisky, licor de chocolate, licor de huevo.

CHAMOCHELA: cerveza oscura, tajin, limón, sal, un tarugo, ponerle chamoy en la bebida y dentro del tarugo, se pone el popote dentro del tarugo.

CHAMPAGNE CUP: 4 chdtas azúcar, 6 oz agua mineral, 1 oz triple sec, 2 oz coñac, 2 tazas champagne frío, servir en copa clarete y adornar con fruta seca y hojas de menta.

CHAMPAGNE ORANGE: en una copa ancha poner una espiral de cáscara de naranja, agregar 2 chdtas curacao y terminar de llenar con champagne extra seco.

CHAMPAGNE POLONAISE: 1 chdta licor de moras, ½ chdta coñac, llenar con champagne extra seco, servir en copa ancha, previamente enfriada y espolvoreada con azúcar.

CHAMPS ELYSEES: 2 oz brandy, 2 oz curacao rojo, 2 oz jugo limón, hielo, decorar con una cereza.

CHANGIRONGO: 1½ oz tequila, hielo, llenar con refresco de naranja, adornar con rodaja de lima o limón.

CHAPALA I: 1½ oz tequila, ¼ oz controy, 1 gota granadina, ¾ oz jugo limón, 1½ oz jugo naranja, hielo frappe.

CHAPALA II: 1½ oz tequila, 1 chdta jugo naranja, 1 chdta jugo limón, 1 chorrito agua de azahar, 2 chdtas granadina, hielo, batir y servir en vaso corto, adornar con rodaja de naranja.

CHAPARRA: 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, hielo, adornar con corteza de limón adentro.

CHAPARRO: 3 oz tequila, 1 oz kahlua, coca cola al gusto , hielo.

CHAPPELLE: 2 rodajas piña fresca, 1 oz ginebra, 1 oz vermouth dulce, 2 chdtas jugo lima, hielo, mezclar en coctelera.

CHAPULÍN: vodka, ½ oz crema de menta verde, ½ oz crema de cacao blanca, ¾ oz leche clavel, batir y servir en copa champagne con adorno y popotes.

CHARLES: 1 oz brandy, 1 oz vermouth dulce, gotas de angostura, hielo, batir y servir en copa cóctel.

CHARLIE CHAPLIN: 1 oz apricot brandy, 2 oz jugo limón, 2 oz ginebra, hielo, batir, servir en copa con 1 cereza.

CHARRO NEGRO: 1 oz tequila, jugo de 1 limón en vaso escarchado, termina de llenar con coca cola.

CHERRY BRANDY CASSIS: vaciar 1 oz de brandy de cereza, 1 oz de crema de cassis, ½ oz de brandy, ½ oz de agua caliente, 1 chdta de jugo de limón en una sartén pequeña, calentar sin hervir, servir en tacitas (tipo demitasse), adornar con una rodaja de limón. Rinde dos porciones.

CHI CHI: vodka, malibu, calahua, jugo piña.

CHICA SOSPECHOSA: midori, tequila y jugo de uva.

CHICLET: diluir 1 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, licuar con ½ oz ron blanco, ½ oz crema de menta, ½ oz crema de plátano, 5 gotas granadina y hielo frappe.

CHIMBORAZO: 1 oz anís, ¼ oz crema de menta, , hielo frappe, licuar, agregar 1 chda leche condensada, acompañado de 2 bolas de helado.

CHIP SHOT: 1 oz baileys, 1 oz tequila, mezclar y agregar café irlandes caliente.

CHIQUITA: 1½ oz vodka, ½ oz licor de plátano, ½ plátano maduro rebanado, ½ oz jugo de lima, 1 chdta de azúcar, hielo frappe, licuar, servir en copa.

CHISPA EN LA NOCHE: 1½ oz ron añejo, ½ oz kahlua, ¼ oz jugo limón, hielo.

CHISPA: 1 oz tequila, refresco de toronja, limón y sal.

CHIVAS COOLER DE VODKA: 1 oz ron blanco, 1 oz vodka, 1 oz jarabe natural, 1 oz jugo limón, 2½ oz agua mineral, 1½ oz cerveza oscura, hielo, servir en vaso largo.

CHOCOLATOV: 2/3 vodka, 1/3 batido de chocolate, hielo.

CINDERELLA (S/A): 2/3 oz jugo limón, 2/3 oz jugo naranja, 2/3 oz jugo piña, hielo, servir con rodajas de limón y naranja, tres dados de piña, una cereza en almíbar y una larga corteza de toronja.

CITRUS: 1 oz ron oscuro, 1 oz jugo naranja, ½ oz jugo lima, 2 chdtas de brandy, 2 chdas de granadina, hielo frappe, mezclar en coctelera, verter unas gotas de curacao azul sin remover, decorar con cereza y una rodaja de naranja o limón.

CITY HALL: 1 oz ron añejo, ½ oz crema de plátano, 1 oz jugo naranja, 1 chdta jugo limón, hielo, adornar con rodaja de limón en el borde.

CLAMATO CON CERVEZA: 3 oz clamato, salsa de la viuda, jugo maggi, salsa inglesa, limón, polvos de pimienta con limón, terminar de llenar con cerveza servir en vaso escarchado con sal.

CLAMATO MANDARÍN: 5 oz clamato, 2½ oz jugo de mandarina, hielo, agregar trocitos de mandarina y naranja.

CLAMATO: 1 oz vodka, clamato, salsa tabasco, jugo maggi, salsa inglesa, limón, pimienta, sal de apio, servir en vaso escarchado, adornar con apio.

CLARIDGE: 1/3 ginebra seca, 1/3 vermouth seco, 1/6 brandy de albaricoque (o whisky peché), 1/6 de controy, hielo frappe.

CLAVO OXIDADO I: ½ oz drambuie, 1 oz whisky, 3 gotas angostura, hielo frappe, servir en copa de coñac, agregar 1 cáscara de limón.

CLAVO OXIDADO II: whisky, jugo naranja, chorrito de limón.

CLERICOT. ¾ partes de jugo naranja, ¼ parte de vino tinto, agregar fruta picada (fresa, durazno, uva, manzana, etc.), puede llevar granadina.

CLORO: tequila blanco, limón, sal, agua mineral en vaso normal se adorna con limón.

CLOVER CLUB: 2/3 ginebra seca, 1/3 granadina, jugo de ½ limón, ½ clara de huevo, hielo frappe, mezclar en coctelera.

CLUB: 1½ oz ginebra, ½ oz vermouth dulce, hielo, mezclar y añadir una aceituna o cereza.

COBBLER DE CHAMPAGNE: 1 chdta azúcar superfina, ½ taza frutas de la estación en trocitos, cáscara de limón, llenar con champagne helado.

COCO LOCO: 1½ oz tequila blanco, 2 oz calahua, 2 oz jugo de piña, 1 oz jarabe natural, hielo en cubo, licuar y servir en copa tulipán y adornar con triangulo de piña popotes largos.

COCONUT TEQUILA I: ¾ oz tequila, ¼ oz calahua, 1 oz jugo de naranja, ¼ oz jugo de limón, ½ oz marrasquino, ½ taza de hielo frappe, batir a baja velocidad durante 10 a 15 segundos, servir en copa previamente enfriada.

COCONUT TEQUILA II: ¼ oz tequila, ½ oz calahua, ½ oz concentrado cereza, jugo de ½ limón, hielo, completar con soda.

COCOTEL: 3 oz agua de coco, 2 oz ron blanco, 1 oz leche clavel, hielo, batir, servir en un coco vaciado.

COCOTITO: 1 oz ron oscuro, 2 oz calahua, 5 gotas crema de cacao, hielo frappe, licuar, servir en vaso high-ball, agregue 3½ oz jugo piña, adornar con cascarita de naranja.

CÓCTEL ADELITA: ¾ oz tequila, ¾ oz vermouth blanco seco, 3 gotas angostura, hielo frappe, remover hasta enfriar perfectamente, colar y servir en copa de cóctel.

CÓCTEL BOMBA: ½ oz de ron, ½ oz controy, 2 oz jugo de naranja, ¼ oz jugo de limón, hielo frappe, batir y servir en copa de vino tinto, adornar con rodaja de naranja y popotes cortos.

CÓCTEL CARIBE: 1 oz jugo limón, 2 oz jugo de piña, 3 oz ron blanco, hielo, mezclar en coctelera.

CÓCTEL CHAPALA: 1½ oz tequila, ½ oz jugo de naranja, ½ oz jugo de limón, chorrito de agua de azahar, ¼ oz granadina, hielo frappe, combinar los ingredientes en una coctelera, agitando vigorosamente algunos segundos, colar y servir en copa de cóctel.

CÓCTEL CRIOLLO: 1 oz vodka, 1 oz malibu, 1 oz jugo naranja, 1 golpe granadina, hielo, mezclar, colar en un vaso alto, adornar con cereza.

CÓCTEL DE CAFÉ BRULOT: Caliente 1 oz de brandy en una sartén pequeña, endulce 3 oz de café oscuro (caliente), escarche un vaso old fashion con limón y azúcar glass, vacíe el café hirviendo y haga que flote el brandy, encienda y sirva la bebida flameando.

CÓCTEL DE CHAMPAGNE NO. 1: mezclar ½ chdta azúcar y 2 gotas de angostura en copa previamente enfriada, llenar con champagne extra seco, adornar y rociar con cascarita de limón.

COCTEL DE CHAMPAGNE NO. 2: colocar 1 terrón de azúcar en copa tipo flauta, humedézcalo con gotas de angostura, agregar ½ oz brandy, completar con champagne fría, remover suavemente, adornar con cáscara de naranja.

CÓCTEL DE CHAMPAGNE NO. 3: mezclar ½ chdta azúcar y 3 gotas de angostura, agregar 1 oz coñac y 4 oz champagne helado.

CÓCTEL DE CHAMPAGNE NO. 4: humedecer separadamente 2 terrones de azúcar, uno con 1 oz benedictine y otro con 1 oz crema de cacao, colocarlos en el fondo de una copa de champagne y llenarla con 4 oz champagne.

CÓCTEL DE JENGIBRE: rallar 200 grs. de jengibre fresco, licuar con 2 litros de agua y hielo, colar, agregar 2½ oz jugo limón y 2½ oz jugo toronja, agregar azúcar al gusto y servir muy frío.

CÓCTEL DE LUJO: 3 oz coñac, 2 chorritos gotas amargas de naranja, 3 oz champagne frío, servir en copa cóctel.

CÓCTEL DE RIGUEUR: ½ oz whisky, ¼ oz jugo toronja, ¼ oz miel, hielo frappe, batir y servir en vaso de cóctel.

CÓCTEL DE TEQUILA NO. 1: 2 oz tequila, 1 oz vermouth, gotas de vainilla, hielo, licuar y servir en vaso cóctel.

CÓCTEL DE TEQUILA NO. 2: 6 oz jugo toronja, 1 chdta granadina, 2 chdtas jugo lima, 2 gotas angostura, 2 oz tequila, hielo, licuar y servir en vaso cóctel.

CÓCTEL DIABLO: ¾ oz brandy, ¾ oz crema de menta verde, batir y servirlo en copa coctelera.

CÓCTEL DORADO: 4/7 tequila, 3/7 jugo limón, una chdta de miel, mezclar en coctelera.

CÓCTEL FIZZ DE VERDURA: 1½ oz ginebra, 1 golpe salsa picante, 1 golpe salsa inglesa, jugo de un limón, sal y pimienta al gusto, hielo, en un vaso alto vierta a la mitad jugo V-8 y el resto de los ingredientes, adornar con una rodaja de pimiento verde.

CÓCTEL INFANTIL: ½ oz granadina, 1 oz jugo naranja, 1 oz jugo piña, 1 oz jugo toronja, hielo frappe, adornar con piña y naranja adentro.

CÓCTEL IRLANDES: ½ vaso whisky irlandés, 2 gotas pernod, 2 gotas curacao, 1 gota de angostura, mezclar y servir en vaso de cóctel, adornar con aceituna y cáscara de naranja.

CÓCTEL JADE: 1½ oz tequila, ½ oz jugo limón, gotas de menta verde, hielo, servir en old fashion, adornar con rodaja de limón dentro.

CÓCTEL MACHO: ¾ oz tequila, hielo, ¾ oz pernod, servir en old fashion, adornar con twist de limón.

CÓCTEL MARGARITA: 1¼ tequila blanco, ½ oz jugo de limón, ¾ oz controy, ½ oz jarabe natural, licuar con hielo, servir sin colar en copa saucer escarchada, adornar con rodaja de limón y una cereza.

CÓCTEL MATADOR: 1½ oz tequila, 2 oz jugo de piña, ½ oz jugo de lima, ½ oz granadina, hielo frappe, batir en licuadora o coctelera y servir en copa cóctel.

CÓCTEL PERFECTO: ½ oz ginebra, ½ oz vermouth dulce, ½ oz vermouth seco, enfriar y servir en copa de martini con cereza.

CÓCTEL PIRATA: 1½ oz tequila, 1 oz licor de plátano, 1 oz jugo limón, hielo frappe.

CÓCTEL PRESIDENTE: 1 oz brandy, ½ oz vermouth dulce, 2 gotas granadina, enfriar y servir en copa coctelera.

CÓCTEL TROPICAL o TROPICALÍSIMO: 1 oz ginebra, 1 oz licor de melón, 2 oz jugo frutas tropicales, hielo frappe, mezclar en coctelera, decorar con melón, mango, kiwi, papaya o frutas al gusto y una pajita.

CÓCTEL ZEUS: 2 oz campari, 1 oz vodka, hielo, adornar y rociar con cáscara de limón.

COLA DE GALLO: tequila blanco, limón, complementar con coca cola en vaso normal.

COLA DE LAGARTO I: vodka, menta verde, jugo piña, toronja, golpe de granadina en vaso normal.

COLA DE LAGARTO II: 1 oz ginebra, ½ oz menta verde y agua quina en vaso normal.

COLA DE MONO I: hervir 2 lt leche, azúcar al gusto, canela, clavo de olor, vainilla y nuez moscada, disolver 4 chdas de café en polvo en un poquito de agua caliente y agregar a la leche al quitarla del fuego, dejar en reposo y al estar fría agregar ½ lt aguardiente, colar, servir helada.

El segundo es un poco más complicado: se coloca en una ollita un litro de
leche al cual se le agrega una taza de aguardiente, grapa o pisco. Puede
ser más o menos dependiendo del aguante que tenga uno Se le agregan
especias como uno o dos palitos de canela, clavos de olor y lo más
importante: café en polvo instantaneo o soluble, de tal manera que la
mezcla quede café oscura y aromática. Se pone a cocer revolviendo con
cuchara de madera, hasta antes que empìece a hervir . Si queda muy cabezón,
o curador como decimos acá, entonces se puede aclarar con más leche. Se
apaga el fuego, y se deja reposar tapado. Después se coloca en la botella
vacía del aguardiente y se coloca a enfriar, pero no mucho.
Es excelente acompañamiento para pan de pascua (o panetón),roscas dulces,o postres similares, como galletas navideñas por ejemplo.

COLA DE MONO II: mezclar 1 tarro leche condensada con 2 ½ tarros de agua, agregar 1 trocito de palo de vainilla, 3 o 4 clavos de olor y hervir por 3 min, colar, agregar 3 cucharadas de café disueltas en poco agua caliente, mezclar y dejar enfriar, agregar 1 taza de agua ardiente y sirva bien frío, se puede agregar 2 ó 3 yemas de huevo batidas cuando se retire la leche del fuego, batiendo muy bien.

COLIBRÍ: ½ oz anís dulce, ½ oz campari, ½ oz tequila blanco, servir en copa de coñac.

COLINA VERDE: 1½ oz vodka, ¼ oz menta verde, ¼ oz crema de limón, hielo en cubo, servir en vaso alto y llenar con soda.

COLLINS: diluir 1½ chdtas en 1 oz jugo limón, agregar 2 oz whisky, hielo y terminar de llenar con agua mineral, adornar con rodajas de naranja y cereza.

COMUNICADOR: 2 oz ron añejo, 2 chdta crema de cacao oscura, ½ oz Galliano, hielo.

CONGA: 2 oz jugo naranja, 2 oz jugo piña, 1 oz jugo toronja, ½ oz granadina, batir y servir en vaso alto con hielo frappe.

CONGALCOHOL: vodka, jugo piña, jugo naranja, jugo toronja.

CONQUEROR:1 oz ron blanco, ¾ oz jugo naranja, hielo, agregar 1 cereza, completar con Bitter lemon.

CONTACTO EN FRANCIA: coñac, amaretto en copa coñaquera.

CONTINENTAL SOUR: Agitar 1 oz whisky, 1 de jugo de limón, 1 chda de azúcar y 1 clara de huevo, verter en copas sour, añadir despacio 1¼ oz de vino rojo seco para que quede flotando, adornar con rodaja de naranja.

CONTINENTAL: 1½ oz ron blanco, ½ oz jugo limón, ¼ oz crema de menta verde, ½ chdta azúcar, hielo, adornar con cereza.

COOCH BEHAR: 1½ oz vodka picante, 3 oz jugo tomate, hielo; (puedes preparar el vodka, poniéndole un pimiento bien picante a una botella de vodka, quedará listo en una semana).

COOLER DE LIMÓN: ginger ale, jugo de limón y jarabe natural.

COOLER PREPARADO: 4 oz vino blanco, 7 up o sprite, servir en copa con rodaja, limón y naranja.

COPA DE NADA: ½ oz ron, ½ oz ginebra, ½ oz vodka, ½ oz tequila, 1 oz granadina, servir en copa de vino tinto terminar de llenar con jugo de naranja, adornar con rodaja de naranja.

COPACABANA I: 1¾ oz aguardiente, ¾ oz leche clavel, ¾ oz sirope de chocolate, 2 oz jugo papaya, hielo, licuar.

COPACABANA II: malibu, plátano, grand marnier, jugo piña, calahua.
CORAZÓN DE INDIO: coñac, ginebra, ron, vermouth seco.

COSMOPOLITAN: 1 oz vodka, 1 oz jugo de limón, 1 oz jugo de arándano, 1 oz controy, añade grand marnier o granadina y un trozo de limón.

COSTA BARBARA: 1 oz ginebra, 1 oz whisky, 1 oz crema de cacao, 1 oz crema, hielo, mezclar en coctelera.

COTE D` ARGENT: 1 oz ginebra, 1 oz controy, jugo de lima.

COWBOY: Agitar bien 1½ oz de whisky y ½ de crema espesa, hielo, batir, colar en vaso de cóctel, adornar con nuez moscada encima.

CREAMY SCREWDRIVER: 2 oz vodka, 6 oz jugo naranja, 1 chda azúcar, 1 yema de huevo, hielo frappe, licuar, servir en vaso Collins.

CREMA DE VODKA: 1 oz vodka, 1/3 oz granadina, 2 chdas crema de leche, hielo, batir, colar en vaso.

CREMA HELADA I: tequila, vodka, Martini, batir y adornar con rebanada de cereza en hielo frappe.

CREMA HELADA II: mezclar ½ litro de nata, 2 vasos de ron, ¼ litro de té, jugo de ½ limón y 180 grs. de azúcar, congelar y servir en vasos.

CREOLE: ½ oz whisky, ½ oz vermouth, gotas de benedictine, gotas de amer picon, mezclar, servir en vaso de cóctel, adornar con cáscara de limón.

CRIMEA: 1½ oz vino blanco seco, ½ oz controy, en copa de vino con 1 hielo, completar con agua mineral, adornar con cereza adentro y naranja al borde.

CROW: ½ oz whisky, 1½ oz jugo limón, gotas de granadina, mezclar y servir en vaso de cóctel.

CRUCIFICADO: 4 blancos: ron, vodka, ginebra, tequila, limón, agua mineral, sangrita y tres gotas de tabasco.

CUA CUA: licor 43, controy.

CUBA BELLA: en una copa poner ¼ oz crema de menta verde y hielo, aparte batir en coctelera 1½ oz ron blanco, ¼ oz granadina y ¼ oz jugo limón, servir en copa y rociar ¼ oz ron añejo, adornar con media luna de naranja, cereza y hierbabuena.

CUBA LIBRE: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, hielo, llenar con 4 oz coca, adornar con rodaja de limón adentro.

CUBAN COCKTAIL: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, 1 chdta azúcar, batir en coctelera.

CUBANACÁN: 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, 3 gotas angostura, hielo, adornar con cereza.

CUBANITO: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, 3 oz jugo tomate, 3 gotas salsa inglesa, 3 gotas salsa picante, sal, hielo.

CUCARACHA: 1 oz tequila, 1 oz kahlua, servir en copa, se inclina y se calienta con un encendedor por afuera girándola, pones el fuego dentro de la copa para que se flamee, tomarlo con popote mientras se flamea.

CUELLO DE CABALLO I: 1½ oz brandy, hielo, servir en vaso high ball terminar de llenar con ginger ale y agregar un espiral de limón y 2 gotas de amargo de angostura.

CUELLO DE CABALLO II: 1½ oz whisky, hielo, servir en vaso high ball terminar de llenar con ginger ale y agregar un espiral de limón y 2 gotas de amargo de angostura.

CZARINA: 2 oz vodka, 1 oz vermouth seco, 1 oz brandy de albaricoque (o whisky peché ), 1 golpe de Angostura, hielo frappe.

DAIQUIRI COLLINS: 1 oz jugo limón, 1 chdta azúcar por trago, 2 oz ron blanco, hielo, mezclar en coctelera, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limón.

DAIQUIRI CRIOLLO: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo limón, ½ oz azúcar, ½ oz granadina, hielo, batir, colar en vaso alto con hielo, adornar con cerezas.

DAIQUIRI DE ALBARICOQUE: 1 ½ oz ron blanco, 1 taza de mitades de durazno o melocotón, ½ oz jugo de limón, 1 ½ chdta de azúcar, hielo triturado, licuar.

DAIQUIRI DE DURAZNO: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 1 durazno en almíbar, 1 oz licor de durazno, 1 golpe jarabe natural, hielo frappe, licuar y servir en copa de champagne.

DAIQUIRI DE FRESA I: 1½ oz ron blanco, 1 oz licor de fresa, granadina, hielo frappe, licuar y servir en copa de champagne.

DAIQUIRI DE FRESA II: 2 oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 2 oz jarabe natural, 10 fresas, 2 chdas de mermelada de fresa, licuar con hielo a punto de nieve.

DAIQUIRI DE MANGO: 2 oz ron blanco, 1 oz curacao azul, ½ taza de puré de mango, 2 chdtas jugo limón, 1 chdta de azúcar, 1 taza hielo frappé, licuar a punto de nieve, servir en vaso champagne, con pajilla corta.

DAIQUIRI DE PLÁTANO I: 2 oz ron blanco, 1 oz marrasquino, 1 oz jugo limón, ½ plátano en rodajas, 1 chdta de azúcar glass, hielo frappe.

DAIQUIRI DE PLÁTANO II: diluir en licuadora 1 chdta de azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar ½ oz ron blanco, 1 oz crema de plátano y hielo frappe, licuar.

DAIQUIRI DEL FLORIDITA: 1 oz jugo toronja, 2 oz jugo limón, 2 oz licor marrasquino, 1 chdta azúcar por trago, 3 oz ron blanco, hielo frappé, licuar a baja velocidad.

DAIQUIRI DERBY: 1 oz jugo limón, 2 oz jugo naranja, 1 chdta azúcar por trago, 3 oz ron blanco, hielo triturado, licuar.

DAIQUIRI ESPECIAL: ron blanco, limón, jarabe, añejo, trozo de piña, licuar en copa.

DAIQUIRI FRAPPÉ: diluir en licuadora ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino y hielo frappe, licuar.

DAIQUIRI I: ron blanco, jugo de limón, agua mineral y controy hielo en licuadora (escarchado).

DAIQUIRI II: ¾ ron blanco, ¼ jugo limón, 3 golpes de almíbar, hielo frappe.

DAIQUIRI NATURAL: diluir en coctelera 2 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino y hielo, batir y servir en copa colándolo con colador espiral, se puede adornar con cereza.

DAIQUIRI REAL: 1 oz jugo limón, 1 oz Parfait Amour, ¼ chdta azúcar por trago, hielo triturado, licuar a baja velocidad.

DAIQUIRI REBELDE: diluir en coctelera 1 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, ¼ oz crema de menta verde y hielo frappe, licuar.

DAIQUIRI SNOOTY FOX: 1 oz jugo de limón, 1 oz Falernum, ½ oz licor de plátano, 4 oz ron blanco, hielo, batir en coctelera, servir en copa cóctel.

DAIQUIRI TEQUILA: 1 oz tequila, 1 oz jugo limón, 2 chdas almíbar, mezclar, colar y servir en copa.

DAIQUIRI TEQUILA: 3 oz tequila, 3 oz jugo limón, 1 golpe de almíbar.

DAMA BLANCA: ¾ oz ginebra, ½ oz controy, gotas de jugo limón, 1 clara de huevo, batir y servir en copa champagne, decorar con rodaja de limón.

DAMA ROSA: 2/3 oz ginebra, 1/3 oz jugo limón, 3 gotas granadina, 1 clara de huevo, hielo, batir, colar en copa cóctel, adornar con rodaja de limón y cereza.

DEAUVILLE: 1½ oz ron blanco, ¼ oz almíbar, ½ oz jugo limón, 1½ oz jugo piña, hielo, batir en coctelera, colar y servir en copa.

DEAVILLE: ½ oz brandy, ½ oz calvados, ½ oz controy, 1 chdta jugo limón, hielo, servir en vaso cóctel.

DEDO: jarabe natural, jugo naranja, vodka, whisky en cañita sin mezclar.

DEMON FIZZ: 1 oz jarabe natural, ¼ oz jugo de limón, en un vaso alto terminar de llenar con champagne frío con un hielo.

DEMONIO VERDE: 1 oz vodka, 1 oz ron blanco, 1 oz licor de melón, hielo frappe, batir, colar en copa, complete con limonada fría.

DEMPSEY: 1 oz ginebra, 1 oz de calvados o aguardiente de manzana, 2 gotas de pernod, 2 gotas de granadin
Bebidas