Reflexiones -Tostadas de Pata-
La comida siempre es algo que marca la diferencia dependiendo el lugar de origen de cada persona. No solo la comida, las bebidas y los dulces también.
A mi me gustan las tostadas de pata.. Ahhh que sabor tan chingón tienen con su salsita tipo guacamole medio picosita, con un poco de queso que ni se como se llama pero sabe bien sabroso. Me gusta acompañarlas con un “tepachito” bien frio; si, ese que venden los pinches inditos que traen su barrilote y te lo venden en su higiénica bolsita de plástico con un chingo de hielo para matar todos lo gérmenes (y tus amígdalas también).
Existen otros manjares cotidianos que me gustan como la pancita -usualmente los domingos en la mañana no se por que -, el pollo con verdolagas y tambien las pinches tortas de Tamal usualmente verde saben bien sabrosas.
Cada quien se acostumbra al tipo de comida de su región. Por ejemplo aquí en la tierra del faisán y del Venado acostumbran las tortas de cochinita y lechón con un chingo de grasa, de hecho el vendedor pregunta si quieres la torta “con la tapa mojada”; si la respuesta es afirmativa moja la tapa con la grasa de la charola. A mi gusto, si pides “con la tapa mojada” te deberían de anexar también un certificado para que te destapen las arterias en los próximos seis meses.
Pero más me gusta la comida de mi tierra (Chilangocity), esos huarachitos, los sopesitos, las burritas… (y no esas mamadas que te dan en el Taco Bell los gabachos), y por su puesto no podían faltar los grandiosos TACOS SUDADOS que encuentras en cada esquina (a veces me pongo a pensar cuantos perros mueren al día para surtir tanto chingado puesto..), en especial me gustan los taquitos de lengua y suadero; los pido con mi “Lulu roja” para que amarre (sin olvidar mi cebollita y mi nopalito).
Y claro, después de comer tanto manjar te avientas tu coffee expresso de Segafredo (o starbucks café si estas jodidon).
Pero a fin de cuentas las que me gustan mas son las tostadas de pata.…..
Skorpio. Junio 20 2007.
Escuchando: Black Velvet
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