Los tamales han sido por muchos, _muchos_ años un alimento muy consumido por el pueblo Mexicano. Podemos encontrar tamales enanos (no mas de 80 gramos por tamal) hasta verdaderas comidas: tamales que incluyen una pieza de pollo o un buen trozo de carne de res/cerdo dentro. Recuerdo que algunos domingos en el "pueblo de mis abuelos":http://www.ymipollo.com/~ToRo/18136.tonanitla.html nos llevaban a la plaza y vendían unos _riquísimos_ tamales con una pierna dentro. La consistencia era blanda (por la salsita verde) y aunque uno se quemaba la boca, los comía rápidamente para evitar que se enfriaran. Este tipo de tamales (más común al menos en el centro del país) están hechos a base de maíz, salsa (tomate + chile), carne y cubiertos con una hoja de maíz. Dentro de estos primeros, podemos encontrar comunmente de "verde": salsa verde, de "rojo" o de rajas: lleva queso estilo Oaxaca dentro + salsa roja + rajitas de chile poblano; de dulce, que generalmente llevan algun sabor artificial y

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