pollo al pastor con salsa de piña, guacamole, pure de papa dulce y crujiente de tortillade maiz pues ahora con pequeñas novedades acerca de mi trabajo. no es el mejor trabajo que he tenido, puesto que me gustaria seguir aprendiendo mas tecnicas de vanguardia o nuevas tendencias en una cocina, pero como lo digo siempre.....uno siempre aprende algo cada dia, y bueno aqui estoy teniendo grandes oportundiades en otros aspectos. me estan dando la libertad para crear platillos ( que aunque no pueden ser tan elaborados por la falta de tiempo o como me gustaria que salieran al final puedo descubrir nuevos sabores y sacar nuevas ideas. ando con unos pequeños proyectos personales de inventar algunos nuevos platillos, sacar de la mente algunas ideas y plasmarlas, poder estudiar el plato y hacer varias pruebas hasta que me sienta seguro que esta terminado y que es justo como lo quiero de momento tenemos unos ravioles de carne al pastor.....una nueva

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